The Athenian House à Santorin : le restaurant iconique de l’île célèbre ses 10 ans

Le ciel commence à virer au rose une heure avant le coucher du soleil. Un verre de vin blanc arrive à table pendant que la caldeira s’étend sous nos yeux, immense et silencieuse. En face, le volcan se dessine dans la lumière du soir.

Perché sur les falaises d’Imerovigli, The Athenian House domine Skaros Rock et les contours de la mer Égée. L’ancienne maison cycladique semble suspendue au-dessus du vide, avec ses terrasses accrochées à la roche blanche.

En 2026, The Athenian House célèbre ses dix ans et reste l’une des tables les plus convoitées de Santorin. Pour cet anniversaire, le restaurant continue de faire évoluer la cuisine grecque avec une approche plus contemporaine portée par le chef Dimitris Skarmoutsos. Les assiettes vont à l’essentiel : produits locaux, saisonnalité et saveurs précises, dans une cuisine élégante sans être démonstrative.

Le menu dégustation traverse les saveurs grecques en plusieurs services, entre herbes sauvages, légumes de l’île et produits de la mer. La carte met aussi à l’honneur les spécialités grecques revisitées avec plus de légèreté.

Impossible de passer à côté de la moussaka devenue signature de la maison. Aubergine blanche de Santorin, tahini, feta, béchamel et côtelettes d’agneau : une version plus raffinée du plat traditionnel, sans perdre son côté généreux.

La cave mérite presque une visite à elle seule. The Athenian House possède l’une des plus belles sélections de vins de Santorin, avec des assyrtiko, aidani ou mavrotragano provenant des domaines les plus réputés de l’île. Les recommandations arrivent avec simplicité, sans mise en scène.

Côté cocktails, les spiritueux grecs prennent une autre dimension. Tsipouro, ouzo et ingrédients locaux se mêlent dans des créations fraîches, minérales et jamais trop sucrées.

Puis vient le dessert. Un baklava revisité, plus gourmand que traditionnel, avec chocolat, beurre de cacahuète, caramel salé et pistaches.

Vers dix-neuf heures, l’atmosphère change doucement. La lumière devient plus chaude, les falaises prennent des reflets orangés et la caldeira disparaît peu à peu dans les teintes rouges du ciel. Entre les bougies, la musique discrète et les terrasses suspendues au-dessus de l’Égée, The Athenian House révèle toute sa dimension : un lieu spectaculaire, mais apaisé où le temps semble ralentir le temps d’un dîner.

Réservation recommandée.